In der Shiitakekraftsuppe gesellen sich zum Bio-Gemüse auch getrocknete Bio-Steinchampignons und Bio-Shiitake. Der Shiitake Pilz wird in China der “duftende Pilz” genannt und behält auch getrocknet seine Nährstoffe und sein ausgeprägtes Aroma – die Geschmacksqualität Umami.

Aufgrund seiner pharmakologisch wirksamen Inhaltsstoffe wird er in der TCM als Vitalpilz geschätzt. Seine antioxidative, antivirale, antibakterielle, cholesterinsenkende und krebshemmende Wirkung macht ihn zum wahren Superfood. Er wirkt schmerzlindernd bei Entzündungsschmerz und Kopfschmerzen, unterstützt die Gelenke,  regeneriert die Darmflora, entlastet Magen und Leber. Unter anderem enthält er Vitamin B2 und B12, die Aminosäure Eritadenin und Polysaccharide (Vielfachzucker) wie β-Glucan. Der asiatische Heilpilz hat auch einen verhältnismäßig hohen Gehalt an Vitamin D – eine Besonderheit, da es nur in sehr wenigen Lebensmitteln enthalten ist und überwiegend mit Hilfe von Sonnenlicht über die menschliche Haut gebildet wird.

Für die Gemüsekraftsuppe wandern zusätzlich zum Bio-Gemüse noch Süßkartoffeln statt Kartoffeln in den Topf, da sie viel Kalzium, Eisen, Kalium, Phosphor und Folsäure enthalten. Außerdem hat die orange Knolle auch bei den Mikronährstoffen Beta-Carotin und Vitamin E die Nase vorn. In der TCM wird die Süßkartoffel geschätzt, weil sie Milz und Magen stärkt und unterstützend auf die Verdauung und das Immunsystem wirkt. Sie fördert das Qi und steigert damit deine Energie.

Schwarze Bio-Bohnen sind eine essentielle Zutat beider veganen Kraftsuppen-Varianten. Ihr Protein  

ähnelt tierischem Eiweiß stark und bietet eine sehr gute Eiweißquelle. Damit machen auch Mamitas Veggie-Kraftsuppen richtig satt!